Vous avez dit Fromages ?

Lucas Murphey Polglaze

Le fromage qu’on lave (Nov 2011)

Le Munster (ne le confondez pas avec le Muenster qui est américain ou allemand) est un fromage qui vient de la région d’Alsace en France. Créé originalement par les moines, c’est un fromage qui suit des préparations spéciales. Pour faire un Munster à la traditionnelle : comme dit cheese-France.com, il faut « frotter le fromage à la main avec une solution de roche, de sel et d’eau. Cela aidera à la croissance des bactéries [, ]donn[era] une saveur forte au fromage et [aidera] la prévention de la moisissure. La maturation des Munsters de ferme prend…une semaine. Les Munsters sont ensuite transférés dans des grottes à côté des anciens Munsters. Un jour sur deux, les Munsters sont lavés et brossés. » Vous devez l’essayer !

Sources :    http://www.cheese-france.com/cheese/munster.htm

http://www.easy-french-food.com/munster-cheese.html

Le fromage Munster, un fromage créé en utilisant un processus bizarre. Le fromage Munster, un fromage créé en utilisant un processus bizarre.

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:MunsterSoyotte.jpg

 

Dani Warly

Roquefort : Avez-vous le bleuze ?  (blues avec l’accent) (Nov 2011)

Le Roquefort est un fromage bleu au lait de brebis qui est produit au sud de la France.  La première mention Roquefort dans un texte était en 79, quand Pline le Jeune a commenté sa saveur riche. En 1411, Charles VI a donné le droit de produire ce fromage exclusivement au Village de Roquefort-sur-Soulzon. Bien que d’autres types de fromage bleus rassemblent au Roquefort, le fromage authentique est toujours âgé dans les grottes de Combalou à Roquefort-sur-Soulzon. Le fromage est un fromage à pâte persillée, de couleur blanche avec un intérieur persillée de moisissures. Grâce à son goût unique et sa consistance douce, le Roquefort complimente les vins sucrés …

http://www.roquefort.fr/

http://www.cheese-france.com/cheese/roquefort.htm

Une tranche du Roquefort, marqué par les moisissures.

Une tranche du Roquefort, marqué par les moisissures.

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/92/Roquefort_cheese.jpg

 

Joseph Chehouri

Roquefort : Une caverne fait toute la différence  (Nov 2011)

C’est blanc et piquant, avec des veines vertes partout. Le fromage de Roquefort a été le premier à recevoir L’Appellation d’Origine Contrôlée en 1925. Venu sud de la France, il est produit loin de la capitale, à 538 km de Paris. Selon la légende, un petit pasteur mangeait du fromage de brebis quand il a vu une belle femme au loin. Abandonnant son repas dans une grotte proche, il a couru pour la rattraper…(nous n’en dirons pas plus). Il y est retourné dans la grotte après un mois et a découvert que la moisissure l’avait complètement transformé et fait de lui un fromage très spécial. Maintenant il y a presque 2.100 fermes qui produisent 19.000 tonnes dont certains paysans controversés comme José Bové, garantissent qu’il sera toujours fait dans les règles de l’art et l’un des plus populaires en France.

Sources :     http://www.roquefort-societe.com/

http://www.roquefort.fr/

Quel est le Roquefort sans une caverne - un fromage fade bien sûr !

Quel est le Roquefort sans une caverne – un fromage fade bien sûr !

 

Laura Bladow

    Le Brie de Meaux : Roi des Fromages et Prince des desserts (Nov 2011)

Le Brie de Meaux ou « Roi des Fromages et Prince des desserts » est un fromage au lait cru de vache. Il a été créé au Moyen-Âge par les moines du prieuré de Rueil en Brie. Ce surnom vient du fait qu’il était apprécié à la cour des rois. Charlemagne le goûtait alors qu’il conquérait la Lombardie. Il paraît qu’Henri IV préférait le manger avec sa femme plutôt que de passer du temps avec sa maîtresse. Finalement Louis XVI a perdu la Révolution française parce qu’il a retardé son évasion pour déguster un morceau de Brie de Meaux… Deviendra-t-il votre péché mignon ?

En savoir plus : http://www.ville-meaux.fr/Le-brie-de-Meaux.html ; http://www.univers-fromages.com/encyclopedie-fromage-Brie-de-Meaux-

 

Bethany Rose Krueger

    Le lait cru et vous ! Reblochon  (Nov 2011)

Le Reblochon est un fromage traditionnel de Haute-Savoie. Fabriqué exclusivement à partir de lait cru, sa pâte est douce et onctueuse. Il y a deux types de Reblochon, un qui est produit en ferme biologiquement et l’autre plus industriel par un fromager à l’aide d’un procédé plus sophistiqué. C’est impossible de le trouver aux États-Unis à cause de la réglementation du commerce sur le lait cru, mais si vous visitez la Haute-Savoie, cherchez ce plat incroyable qui rendra jaloux votre pauvre pizza ! La Tartiflette. C’est un gratin de reblochon vraiment délicieux avec des oignons, des pommes de terre et de la crème ! Holala… miam miam

Le lait cru et vous - Reblochon

 http://veroshappytravels.com/2009

Reblochon dans une caverne

FLE : Quand l’étudiant devient prof

Le FLE, ou « Français Langue Étrangère », est la méthode avec laquelle la langue française est enseignée aux étudiants non francophones. C’est un système fantastique et efficace pour encourager l’étude de langue française. Le FLE s’adresse aux étudiants étrangers ou aux immigrants.

Pour les gens qui veulent une expérience immersive, c’est une bonne idée d’aller en France dans une école de langues privé, un centre de langue, ou une université avec le label «Qualité FLE » pour améliorer ses compétences avec le français. Il est important de vérifier que l’école FLE est certifiée car c’est une garantie pour la qualité et la structure de ses cours. L’étiquette  « Qualité FLE » marque seulement les centres les meilleurs. Ils sont évalués pour l’accueil et l’hébergement, la qualité des cours et de l’enseignement et assurent que les cours sont absolument les meilleurs pour les étudiants étrangers.

Il y a une méthode très spécifique pour enseigner le FLE et trois niveaux généraux subdivisés en six niveaux communs de compétences. Avec chacun, les étudiants FLE ont la capacité de s’exprimer mieux en Français. Le premier niveau est le Niveau A pour les utilisateurs élémentaires qui donne les bases pour commencer à s’exprimer en Français. Les étudiants apprennent comment communiquer en français avec les phrases simples, se présenter et décrire des émotions et besoins simples. Au Niveau B, les étudiants commencent à comprendre les textes plus difficiles, ils savent communiquer dans un environnement francophone sans beaucoup de difficulté. Au Niveau C, est celui dans lequel les étudiants commencent à écrire de longs discours et ont finalement la capacité d’exprimer leurs opinions avec précision. Finalement, les étudiants possèdent une bonne compréhension du langage oral et écrit, ils peuvent comprendre la télévision, les films et les textes littéraires.

Par conséquent et compte tenu de la complexité de chaque niveau, il est fondamental que les professeurs FLE soient qualifiés et compétents pour l’enseignement de la méthode. En fait, il est nécessaire qu’ils maitrisent le FLE avant avoir l’opportunité d’enseigner la langue française. Le diplôme du master FLE s’appelle « le master de français langue étrangère ». C’est un master relativement nouveau, créé dans les universités françaises en1983. C’est la première condition nécessaire pour commencer à enseigner le FLE. On peut l’acquérir quand on est à l’étranger par le CNED. Le CNED, est un diplôme d’enseignement à distance pour les professeurs FLE.

http://www.pratilangues.com/definition-fle.html

http://www.ciep.fr/carnetadFLE/formation/master_pro.php

http://www.lepointdufle.net/french-learning-material.htm

    http://www.edufle.net/Savoir-mieux-determiner-un-profil.html

L’etiquette de Qualité FLE

Le Centre national d’enseignement à distance (ou CNED) est une institution publique supervisée par le Département d’Éducation. Pour enseigner le FLE, on doit optenir le diplôme d’université (DU) FLE, suivi par un master mention « Sciences du langage spécialité FLE ». la 1re année (M1) et la 2e année à finalité professionnelle (M2).  Ce cursus « permet de se préparer à enseigner le français à des publics non francophones en France comme à l’étranger ». Il faut deux années pour suivre et finir le cursus DU. Le tarif pour faire le DU est de 272€, et il coute 441€ pour chaque année du Master (M1 et M2). Les devoirs sont faits par correspondance, en revanche les examens doivent être passés en personne dans un centre d’examen reconnu (ambassade, consulat ou alliances françaises).

Pour en savoir plus : aller sur CNED.fr.